Kaffeeliebhaber aufgepasst: Monsooned Malabar eine saisonale Besonderheit aus Indien! Diese Spezialität stammt aus unserer Lieblingskaffeerösterei Rubens in Essen und ist zur Zeit unser Favorit unter den Kaffeesorten. Er ist sehr aromatisch und schön kräftig im Geschmack. Wirklich lecker! Wir finden, dass er einerseits leicht nussig und andererseits etwas schokoladig schmeckt – eine tolle Kombination. Entstanden ist diese Kaffeebesonderheit durch den früheren Schiffstransport, bei dem der Kaffee den wechselnden Wetterverhältnissen ausgesetzt war. Als dies nicht mehr der Fall war, da es bessere Schiffe gab, versuchten die Menschen den einzigartigen Geschmack durch das spezielle Aufbereitungsverfahren, welches als „Monsooning“ bezeichnet wird, herzustellen. Aber was genau passiert bei diesem Verfahren? Nach der Ernte setzt man den Kaffee mehrere Wochen sowohl dem Monsunregen, als auch den Monsunwinden aus. Dadurch beginnen die Bohnen stark aufzuquellen. Die Hauptzeit des Verfahrens beginnt Anfang Mai und dauert bis Juni an, da im Südwesten Indiens die Luftströme sehr feucht sind. In dieser Zeit werden die Bohnen in nach oben hin offenen Lagerhäusern für fünf Tage liegengelassen und währenddessen immer wieder durchgeharkt. Ist dieser Prozess beendet, füllen …